All’inizio del secolo scorso, nella zona di Campeda nel cuore della Sardegna, un gruppo di Allevatori decise di costituire una cooperativa per produrre e commercializzare il formaggio

L'arte Casearia

L’altopiano di Campeda e la regione del Marghine sono caratterizzati da una posizione geoclimatica tale da renderli pascoli ideali, sia per l’abbondanza del foraggio sia per la grande varietà di erbe aromatiche che donano al latte e ai suoi derivati caratteristiche e sapori ineguagliabili. I fertili pascoli, il bestiame selezionato e la millenaria tradizione casearia degli abitanti della zona, sono stati gli elementi necessari e insostituibili che hanno dato vita alla LACESA (Latteria Centro Sardegna), attraverso la fusione delle antiche cooperative di Bortigali, Macomer e Silanus. Nel corso degli anni la Cooperativa LACESA ha sempre mantenuto uno standard qualitativo elevato nella propria produzione casearia, attraverso l’attenta selezione del latte, i rigorosi processi produttivi e l’assistenza zootecnica agli allevatori.

Fiore Sardo DOP

Fiore Sardo DOP

Formaggio pecorino stagionato, a pasta dura, leggermente occhiata, di colore bianco, dal gusto deciso, leggermente piccante ed aromatico. Prodotto utilizzando latte crudo di pecora proveniente da allevamenti sardi al pascolo brado.
Pecorino Pepato

Pecorino Pepato

Formaggio pecorino stagionato a pasta dura, compatta, non elastica, di colore giallo paglierino intenso, dal gusto saporito arricchito dal tipico aroma del pepe nero. Prodotto utilizzando una selezione di latte intero di pecora proveniente da allevamenti sardi al pascolo brado.
Mandarino

Mandarino

Formaggio vaccino a pasta filata, compatta, elastica, di colore giallo paglierino, dal gusto dolce ed aromatico.

Dal 1907, LACESA, porta avanti l'autenticità della tradizione casearia della Sardegna e produce nel cuore dell'Isola, formaggi e specialità d'eccellenza attraverso l'utilizzo di materie prime di alta qualità e processi produttivi innovativi rispettosi dell'ambiente