Pecorino Romano ( Nero) - Pecorino Romano D.O.P.

(Cod. 02)

Descrizione

Formaggio prodotto con latte di pecora intero, ottenuto da allevamenti a pascolo brado della Sardegna, coagulato con caglio di agnello in pasta che gli conferisce il caratteristico sapore piccante. Da tavola e da grattugia a seconda della stagionatura. Gode della denominazione d'origine "D.O.P." e la marchiatura sullo scalzo ne garantisce l'autenticità.

Forma

Cilindrica a facce pieane, scalzi cappatura di colore nero.

Peso

Da 20 a 24 kg.

Pasta

Compatta, bianca o leggermente paglierina.

Sapore

Gradevole, pieno e saporito, leggermente piccante.

Stagionatura

Minimo 5 mesi

Durata del prodotto

180 giorni.
Allegati
PECORINO-NERO.jpg