Dolce Macomer

(Cod. 13)

Descrizione

Formaggio a pasta molle, prodotto con latte vaccino intero da allevamenti a pascolo semibrado della Sardegna.

Aspetto esterno

Crosta liscia, fine, di colore giallo paglierino tenue.

Forma e Peso

Cilindrica diametro 16/18 cm, h 6/8 cm - da 1,8/2,2 kg.

Pasta

Compatta o leggermente occhiata, elastica di colore paglierino chiaro, morbida.

Sapore

Dolce cremoso.

Modalità di conservazione e consumo

E' pronto al consumo dopo 10 giorni dalla produzione e si conserva in frigorifero fino a 60/90 giorni.
Allegati
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