Provoletta - Formaggio a pasta filata

(Cod. 10)

Descrizione

Formaggio inimitabile a pasta filata della migliore tradizione casearia vaccina di Bortigali. Prodotto con latte vaccino intero ottenuto dai pascoli bradi nella regione del Marghine ricco di essenze foraggere caratteristiche del territorio.

Forma

Caratteristica, a pera con testina. Ancora oggi la formatura è fatta a mano secondo la tradizione.

Peso

700/800 gr - 1,8/2 kg

Pasta

Compatta di colore paglierino carico, consistenza morbida ed elastica.

Sapore

Inconfondibilmente, dolce e molto delicato.

Stagionatura

Da 7 a 30 giorni.

Durata del prodotto

90 giorni. 

Ricette

Allegati
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