Fresa - Formaggio Vaccino Dolce

(Cod. 12)

Descrizione

Formaggio da tavola, prodotto con latte vaccino intero pastorizzato da allevamenti a pascolo semibrado della Sardegna.

Salatura

In umido

Pezzatura

Forma cilindrica, diametro 16-18 cm circa, altezza 6-7 cm circa.

Stagionatura

Da 5  a 10 giorni.

Peso

Forme da 1,4 kg circa.

Aspetto esterno

Crosta liscia, fine, di colore giallo paglierino tenue.

Pasta

Compatta o leggermente occhiata, elastica, di colore giallo chiaro, morbida.

Sapore

Leggermente acidulo, tendente al dolce.

Durata del prodotto

60 giorni. 
Allegati
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