Orosai - Formaggio misto

(Cod. 08)

Descrizione

Formaggio prodotto con latte vaccino e latte pecora intero. Prende il nome dalla zona "Orosai" dove sorge il caseificio Lacesa. Viene consumato come formaggio da tavola o da grattugia a seconda della stagionatura.

Forma e Peso

Cilindrica a scalzo dritto e facce piane - da 2 a 2,8 kg.

Pasta

Compatta di colore paglierino o paglierino intenso.

Sapore

Dolce quando è fresco, più deciso e leggermente piccante quando è maturo.

Stagionatura

Da 30 a 180 giorni.

Durata del prodotto

180 giorni. 
Allegati
OROSAI.jpg