Ricotta Gentile - Ricotta vaccina e di pecora

(Cod. 14)

Descrizione

Ottenuta dalla ricottatura del siero residuo della lavorazione di formaggi di pecora e di vacca. Per le particolarità delle sue proteine seriche è considerata di alto valore bionutritivo e dietetico. Si consuma a tavola dopo 24/48 ore dalla produzione. Si utilizza in cucina per la preparazione dei primi piatti, ma anche in pasticceria per la preparazione di dessert.

Forma

Tronco conica

Peso

1,2/1,6 kg.

Pasta

Struttura finissima, consistenza fioccosa, colore candido.

Sapore

Dolce e delicato.

Durata del prodotto

5 giorni o 15 giorni in ATM. 

Ricette

Allegati
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